No período de 26 e 29 de junho, Altamira recebe a 4ª edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau – Chocolat Xingu 2025. Promovido pela Prefeitura de Altamira, por meio das secretarias municipais de Agricultura (Semagri) e Turismo (Semtur), o evento promete ser o maior da história, com expectativa de movimentar mais de R$ 10 milhões em negócios, gerar cerca de 6 mil empregos e atrair mais de 140 mil visitantes ao longo dos quatro dias.
Entre os grandes destaques do festival deste ano está a presença de renomados chefs nacionais e internacionais, que irão explorar a riqueza do chocolate amazônico em criações inéditas e experiências gastronômicas únicas.
Conheça alguns dos nomes que vão brilhar no evento:
Janaína Torres: Eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo em 2024 pelo The World’s 50 Best Restaurants e Melhor Chef da América Latina em 2023, Janaína é uma das principais referências da gastronomia brasileira. Comandando cinco estabelecimentos no centro de São Paulo – incluindo o icônico Bar da Dona Onça e o premiado A Casa do Porco, 27º melhor restaurante do mundo –, sua cozinha é marcada por afeto, inclusão e conexão com as raízes populares. No Chocolat Xingu, ela apresenta a receita “Chocolate – Um Ingrediente que Rompe Fronteiras”.
Lucas Corazza: Confeiteiro, comunicador e defensor do cacau de origem brasileira, Lucas é conhecido por sua didática acessível e leve nas redes sociais. Com mais de uma década de experiência e passagens ao lado de nomes como Alex Atala e Bel Coelho, trará ao festival a receita “Tortinhas de Chocolate com Castanha-do-Pará e Cupuaçu”.
Elder Soares: Natural de Vitória do Xingu (PA), é chef e fundador do Restaurante Pirakaia, onde celebra os sabores ribeirinhos. Emocionou o público da FITA 2023 com sua cozinha afetiva e ancestral. Apresentará a criação “Da Vitória ao Xingu – a Amazônia em Camadas de Sabor”.
André Cabral: Especialista em Cozinha Brasileira, André é coordenador do curso de Gastronomia da CESUPI e do Chocolat Festival do Brasil. É reconhecido pelo uso inovador do chocolate como tempero em pratos salgados. No evento, promete surpreender com receitas que unem técnica e brasilidade, com a receita “Baião a Três”.
Léo Modesto: Filho de agricultores e formado pela Universidade da Amazônia (Unama), Léo é um chef de raízes amazônicas e ficou conhecido ao participar do programa Mestre do Sabor (TV Globo). Apresentará o prato “Peixe em Crosta de Cacau e Xerém de Cupuaçu com Vinagrete de Ervas Amazônicas e Mel de Cacau”.
Lionel Ortega: Chef francês com 25 anos de carreira e formação em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, Lionel atua no Brasil desde 2011, cozinhando para diplomatas e clientes seletos. No Chocolat Xingu, traz as receitas “Brandade de Pirarucu” e “Velouté Vichysoisse com Castanha-do-Pará”.
Mariana Cobertta: Chef pâtissier e chocolatier argentina, Mariana é referência internacional na confeitaria e fundadora do Instituto Mundo Pastel. Conhecida por difundir a gastronomia argentina com inovação, apresentará os doces “Alfajor de Vino” e “Torta Argentina”.
Flávio Ámoeddo: Vice-campeão do Bake Off Brasil, o confeiteiro paraense é instrutor da Barry Callebaut e da Fleischmann Gran Finale. Reconhecido por valorizar ingredientes amazônicos na alta confeitaria, traz ao festival a receita “Grignotine”.
Carlos Ribeiro: Defensor da gastronomia de identidade, Carlos valoriza saberes indígenas e africanos, além de ingredientes como dendê, coco e cacau. No festival, apresentará “Caldeirada de Tambaqui com Pirão de Pimenta-de-Cheiro, Dendê e Nibs de Cacau”.
Bárbara Luanny: Natural de Altamira, Bárbara lidera a cozinha do rooftop Abelha Cacau, onde une técnica, estética e sabores amazônicos. Com 12 anos de experiência, celebra a cultura regional com a receita “Aromas e Sabores do Xingu”.
Rita Aguiar: Pioneira na produção de cacau na Transamazônica e primeira chocolatier da região, Rita transformou sua trajetória de luta em arte. Sócia da Coopatrans e fundadora da CacauWay, apresentará “Transformando Chocolate em Arte”.
O Chocolat Xingu 2025 é uma realização da Prefeitura de Altamira, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura (Semagri) e da Secretaria Municipal de Turismo (Semtur), em parceria com o Governo do Pará, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca do Pará (Sedap) e com o apoio do Fundo de Desenvolvimento da Cacauicultura do Pará (Funcacau). A organização é da MVU Promoções e Eventos, idealizadora do Chocolat Festival.
O evento conta ainda com a parceria do Instituto de Pesquisa Ambiental da Amazônia (Ipam) e com o apoio da Universidade Federal Rural da Amazônia (Ufra), do Sistema Faepa/Senar, da Secretaria da Agricultura Familiar do Pará, da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), do Ministério da Agricultura e Pecuária e do Governo Federal.
